Cseresznyeszilva verjus kalandozás

A 2024-es június nekem a cseresznyeszilva/ mirabolán/ fosóka felfedezése volt, egy nagyon pozitív és lelkesítő értelemben. Az „Erdőkostoló” blogtól indult az egész, ahol elolvastam a >> bejegyzést a „fosókacitromléről” és meglódult a fantáziám. Nem igazán értékeltem eddig ezt a gyümölcsöt, egy-két szem megkóstolásánál talán nem is tartottam érdemesebbre. Idén a (zöld)szőlő verjus is intenzívebb használatban volt nálunk, úgyhogy teljesen kiváltottam vele a citromot. Aztán szembe jött ez a cikk. És a befőző automata lényerő felszerelése amúgy is kéznél volt… 😀

A puding próbája az evés, a cseresznyeszilva verjus próbája a megkóstolás. Gyorsan legyártottam egy adag ivólevet és a megmaradt gyümölcshúst passzíroztam. Íme az ide vonatkozó felismeréseim, ami több receptötletet is tartalmaz!

F*E*L*I*S*M*E*R*É*S 1.: A cseresznyeszilva versus teljes sikere

Nyári melegben, ha feltöltöm az ivóvizet (ízlés szerinti arányban) cseresznyeszilva verjusvel, sokkal ízesebb lesz, mintha sima citromot tettem volna bele. Lesz neki egy finom gyümölcsös aromájú savanyúsága. Egy kis mézzel megturbózva bármilyen finom limonádét túlszárnyal. Szerintem. Aztán tovább gondoltam és préselt gyümölcslével is kombináltam: 1/3 fosókacitromlé, 1/3 gyümölcs ivólé, 1/3 víz. Eddig sem vettünk boltból üdítőt, ezután az íz után, már biztosan nem fogunk. 

F*E*L*I*S*M*E*R*É*S 2.:

Új recept: Cukkini „tokány” cseresznyeszilvával 

Máris készíteni kellett valami újat cseresznyeszilvával – nem is én lennék, ha ez nem így történt volna. Savanykás ízek kedvelőinek ajánlom, könnyed nyári étel. 

 

Elkészítjük a zöldséges „pörkölt” alapot a hagymával és a répával. 

 

 

 

 

 

 

Amikor félig késznek nyilvánítjuk, hozzáadjuk a felkarikázott/szeletelt cukkinit, a hasábokra vágott fokhagymát és a cseresznyeszilvát, fűszerezzük (színes bors, babérlevél, boróka bogyó, stb.). Összefőzzük, amíg ízlésünknek megfelelően megfőtt. Mi picit ropogósan szeretjük, nem szoktam szétfőzni.

 

 

Sütőben sült, rozmaringgal fűszerezett édesburgonyával volt a legtalálóbb az édes-savanyú ízkontraszt miatt, de ízlett még sajttal, sült kolbásszal, tejföllel, paradicsom szósszal. Mindez gluténmentes.

 

F*E*L*I*S*M*E*R*É*S 3.: Húsleves savanyítása cseresznyeszilvával

Erről is szó esik az erdőkostoló blogon, a recept (vendég) linkje viszont már nem él. De minek nekem recept, ha csak annyiról van szó, hogy a szokásos húslevesnél, a végén, amikor teszem bele a levesbe a zöldségeket, teszek hozzá néhány szem cseresznyeszilvát? Ebben az esetben kereken 11 szem volt. Nagyon finom kellemes savanyú ízt adott, igazi csorbához talán kevésbé volt savanyú, de nekünk így volt pont jó. Bátrabbak tegyenek bele többet. 🙂 

 

Recept: Gyógynövényes húsleves

Kuktázni szoktam a húslevest, és mivel kéznél volt a cickafark, szedtem egy csokornyit, amit a „starter” hagymával, hússal együtt összefőztem, húsleves alapnak. Amikor a végén beletettem a gyökérzöldségeket, kivettem a cickafark csokrot. Ízesíteni ugyanúgy ízesítettem a továbbiakban, mint a klasszikus húslevest. Nem bántam meg. Próbáljátok ki!

F*E*L*I*S*M*E*R*É*S 4.: A gyógynövényeket bátrabban kellene használnunk főzéskor!!!

F*E*L*I*S*M*E*R*É*S 5.: Cseresznyeszilva sűrítmény felhasználása – ahova a citrom találó,  a cseresznyeszilva kiváló.

Új szénhidrát mentes recept: Céklasaláta cseresznyeszilva sűrítménnyel

Roppant egyszerű, 3 hozzávaló kell: nyers reszelt cékla, cseresznyeszilva és székelydályai kézműves bivaly sajt 😉 – na jó, gyakorlatilag bármilyen sajt.

Fűszerezése: só, római kömény, köménymag, szezámmag, stb.

Mindent összekeverünk. Jót tesz neki, ha egy kicsit össze tud érni valahol hideg helyen. Halas étellel nagyon finom, de sült krumplival is találó. Vagy bármihez is.

+Új szénhidrát mentes recept: sült cseresznyeszilva-cékla-hagyma

Kalandozásom a cseresznyeszilva sűrítménnyel itt nem ér véget. Süteményhez is ki fogom próbálni, de az már egy másik történet lesz. 🙂

Kívánok nektek is jó nyári kalandozást, bátor kísérletezgetést a körülöttünk lévő ehető kincsekkel!